毛蚶（毛蛤）
海 虹
海虹学名贻贝，也叫青口，干品被称为淡菜（话说，我每次看到淡菜两个字都莫名觉得是一种海藻，类似海带那样的······）
每年的7月是吃青口的好时节，但是在全球化的现代，随时随地吃到的都能是肥美带黄的。
青口在西式做法中一般会用白葡萄酒来烧。最简单的做法也可以是白灼，蒜蓉蒸等等。
总之，海鲜的做法其实都大同小异。
除了新鲜的青口，我特别推荐一种烟熏贻贝罐头，做意面和搭配一些小菜来吃，超好吃！
蛏 子
蛏子的形状还是挺好分辨的。
它整体是那种细长形的，会伸出两只像兔子耳朵一样的水管儿。
吃法上，可以加一些重味儿调料辣炒；也可以只加葱姜蒜清炒；也可以蒸熟以后，浇上调味汁和蒜泥，泼一些热油呲一下，做成清蒸蛏子。
牡 蛎
牡蛎，也叫海蛎子，也有地方叫生蚝。
牡蛎含锌特别丰富，沿海渔民都是生吃牡蛎。在国外也是以生吃为主，生吃最能品尝到牡蛎的原汁原味。不过，如果是海域污染较严重，还是最好不要生吃牡蛎了！
在夏天，我们更喜欢的是还烤生蚝，上面加点蒜蓉和粉丝，放在烤网上烤熟，鲜美多汁，想想就流口水啦！
曾经在网上买到过一个酱牡蛎，超级好吃，本来想推荐出来的，可是刚才去淘宝看了一下，发现现在还没上架，估计是没到时节呢，等到我再买了推荐给你们！
扇 贝
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。
以上来自百度百科。
然而我对扇贝的印象就是：
蒜蓉粉丝蒸扇贝还有它的干制品干贝（瑶柱）
扇贝的裙边还能单独弄下来爆炒，或者做成小的腌渍菜，口感超棒！
吃扇贝的时候，需要注意的是，要去掉扇贝里面的黑色球排泄物，也要仔细刷干净壳上的脏东西。
田 螺
田螺不算是海鲜啦！
不过也算是市场上常见的贝类。经常会看到有卖做好的辣炒螺蛳的，我个人不太买这个东西吃，因为它吃起来实在是太费劲啦！壳比肉多的家伙！
田螺处理起来不太容易，首先要先放盐让它吐沙，吐沙过程最好持续两天，中间换两次水。然后要用刷子仔细清洗掉壳上的泥沙，还要剪去尾部，以便去除田螺的排泄物。总之，想要吃到干净的田螺，真的是蛮考验耐心的！
我选择放弃！
请忽略那只蛤蜊
北 极 贝
市面上销售的盒装北极贝大多是熟冻的，即捕捞后直接在船上煮熟并急冻保存的。
不过现在其实很多地方卖的都是假的北极贝。许多商家用朝鲜马贝冒充真的北极贝。
它们外形非常相似，但是售价却相差了几倍。
在口感上马贝颜色更暗红、肉硬有嚼劲、味道清淡；北极贝颜色浅、肉软糯、味微甜。
大家选购的时候要稍微注意一下哈！
象 拔 蚌
象拔蚌这几年因为某种不可描述的原因，是走红各大网站。
然而！
作为食材来说！我们一定要用纯洁的眼光去看待它！
我自己是没有真正去处理过活的象拔蚌。切片的半熟象拔蚌蘸酱油和芥末是很鲜美的！
最后还是决定不放整个的象拔蚌图啦！长相不忍直视
总之，夏天真的是吃这些贝类啊，海鲜类的好时机。
约上三五好友，开瓶冰啤酒，点上一些海鲜或烧烤，想想就美滋滋！
这两天嘴上长泡上火基本处于张不开嘴的状态，没做什么好吃的拍菜谱。
等我病好了再来眼馋大家！
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（以上图片均源自于网络）返回搜狐，查看更多